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娃娃菜发苦什么原因 娃娃菜苦的能吃吗

2018-10-09来源: 春季网正體
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娃娃菜相对于大白菜来说,更加的小巧,味道也会更好。但是自己买的娃娃菜有时候有苦味那是怎么回事?烹饪方式出了问题吗?一起来看看吧!

娃娃菜发苦什么原因

一般是娃娃菜已经变质了,还有就是烹饪的过程中放了糖,糖在锅中容易变苦。如果是变质了就不建议吃了。

1、娃娃菜本身就有点苦,做汤之前一定先用开水烫一下。

2、白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害,可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险。因此,白菜苦能不能吃要看情况而定。

娃娃菜发苦什么原因 娃娃菜苦的能吃吗

3、大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。一有些白菜味道发苦,口感不佳,与施肥有关,施加氮肥会使大白菜产量提高,但是这样的白菜因为肥料催长,口感稍差,如果氮肥过多,味道还会有些发苦。

娃娃菜苦的能吃吗

不建议吃了,要选择新鲜的娃娃菜来吃。新鲜健康的蔬菜才是对身体好的食物。

1、大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。

2、不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏,而维生素C是怕热、怕煮的物质,若炒大白菜前先用开水焯一下,就可以很好地解决这个问题。

娃娃菜发苦什么原因 娃娃菜苦的能吃吗

3、常吃大白菜还可有效预防癌症,维C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的发病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

4、为了延长保鲜时间,防止根部腐烂,批发商会在包装娃娃菜的时候,在盛有液体的桶里蘸一下。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。

娃娃菜的好处

1、娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

2、娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

娃娃菜发苦什么原因 娃娃菜苦的能吃吗

3、娃娃菜中的膳食纤维含量丰富,可以帮助准妈妈促消化,防止便秘。娃娃菜还能提高准妈妈的免疫力。而且娃娃菜的钾、钙等丰富,可以防止准妈妈缺钙。

4、娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

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