春季网 > 健康 > 保健养生 > 正文

大蒜如何长期保存 大蒜杀菌原理

2018-10-09来源: 春季网正體
分享到:
大蒜作为一种常见的食材,一直是很多人爱吃的。不仅是作为原料,也可以直接做菜吃,不过大蒜虽好,却不能吃多。会有上火的可能。

大蒜如何长期保存

很多人爱吃大蒜,大蒜作为家常必备的材料也是经常出现,但是有的时候,吃大蒜要注意了。如何保存呢?

1、先在箱`筐或坑的底部铺一层厚约2厘米的稻壳,层层堆至离容器口5厘米左右时,用糠覆盖,不使蒜头暴露在外面.这种方法也可将蒜头保鲜时间延长。

2、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。

大蒜如何长期保存 大蒜杀菌原理

3、冷藏法。如果你买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法。此时,最好把大蒜和其他蔬菜一样,放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂。

4、油浸法。还有一种常见的方法,同样是先把蒜剥皮,放入干净的盒子内,在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法,它能隔绝大蒜接触空气,延缓其生芽或变烂。

大蒜杀菌原理

大蒜含有大蒜素,能够很好地进行杀菌,对身体很好,但是大蒜吃多了还是会上火。

1、大蒜中的一群含硫化合物(以下简称蒜精)可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用,进而达到降低血胆固醇(高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素)。

大蒜如何长期保存 大蒜杀菌原理

2、大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长,高浓度时可完全杀死真菌。

3、大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等,蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力,因为蒜头里含有大蒜油,大蒜油以硫化二丙烯为主要成分,还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜的好处

1、提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用,在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素,可提高成活率5%~15%。

2、增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动,刺激食欲及促进消化的作用,在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂,可增强饲料的适口性。

大蒜如何长期保存 大蒜杀菌原理

3、经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞,也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变,提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生,大蒜具有不一样的功能,因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

4、吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力。因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能。一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬,一方面又能帮助人体增强抵御能力,从而提高人体免疫力。

点击阅读全文

上一篇:饼干是膨化食品吗 苏打饼干是膨化食品吗

下一篇:大蒜味道怎么去除 吃大蒜可以喝牛奶吗

相关阅读
早餐奶和纯牛奶哪个更营养 早餐奶可以加热吗

早餐奶和纯牛奶哪个更营养 早餐奶可以加热吗

2018-10-01

现在的早餐形式是多样的,会有很多的好吃的。早餐奶也是很多人爱喝的,其实相对于牛奶来说,更多人容易接受些,但是到

吃扇贝能喝啤酒吗 吃了海鲜多久能喝啤酒

吃扇贝能喝啤酒吗 吃了海鲜多久能喝啤酒

2018-10-01

烧烤一直是很多人热爱的小吃,尤其是在沿海的地区,烧烤的海鲜种类就是很多的。但是这其中就会有一个问题,那就是碰到

蜂巢蜜的功效与作用 蜂巢蜜的蜂蜡能吃吗

蜂巢蜜的功效与作用 蜂巢蜜的蜂蜡能吃吗

2018-10-06

蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜两个部分组成,和我们平常食用的蜂蜜不太一样,所以可能很多人并不了解,那下面就和小编一起来看

蜂蜜吃了有什么好处 蜂蜜吃法与功效

蜂蜜吃了有什么好处 蜂蜜吃法与功效

2018-10-07

很多人喜欢吃蜂蜜,甜甜的味道很诱人,一般都用来泡水喝,那么蜂蜜吃了有什么好处呢?下面来介绍下蜂蜜吃法与功效,和

盐的价格为什么不一样 低钠盐有什么不一样

盐的价格为什么不一样 低钠盐有什么不一样

2018-10-01

都知道盐是日常都会需要的调味料,很多的食物必备的就是盐。很多地区吃的口味重,盐也会放的多,但是地区之间的盐的价

维C的食物有哪些 维C美白效果明显吗

维C的食物有哪些 维C美白效果明显吗

2018-10-01

现在很多人对于美的追求是越来越广泛了,皮肤的问题永远是一个大的问题。如何让皮肤变得白起来就变得尤其重要了。那么